Помощь
Нашли ошибку?
X

Ваш Email (необязательно):
Я согласен с Политикой конфиденциальности
Загрузка
Идет отправка сообщения
Сообщение отправлено
Не заполнен текст сообщения!
 

Автоматическая пекарня на основе подовых паротрубных печей KUMKAYA (Турция)

 

Русский хлеб - всему голова! Ароматный и вкусный, он всегда занимал главное место в рационе нашего народа. Дорогого гостя встречали на Руси хлебом и солью. Эта традиция сохранилась в России по сей день. Традиционно хлеб на Руси выпекали в печах на каменном основании – поде. Технология производства хлеба в подовых печах с равномерным нагревом относится к самым старинным способам его выпечки. Подовая печь, в качестве пода в которой используется камень, является «прямым потомком» каменных дровяных печей. В них человечество пекло хлеб тысячелетиями. И сегодня старшее поколение с ностальгией вспоминает запах и вкус деревенского хлеба, который пекли их бабушки и мамы прямо в печи на каменном поде. Этот хлеб был необыкновенно вкусным и ароматным, с хрустящей корочкой и мягким пористым, упругим мякишем. Свежеиспеченный хлеб из печи и молоко - что может быть вкуснее! Сегодня на прилавках магазинов мы видим огромное разнообразие различных сортов хлеба, но старшее поколение стоит на своем – тот простой, деревенский хлеб был вкуснее!!! Мы лишились тех вкусовых ощущений! Почему? Секрет не только в рецептуре, но и в способе выпечки хлеба. Хлеб, выпекаемый в подовых печах, является традиционным по способу выпечки и отличается в значительно лучшую сторону по вкусовым ощущениям от продукции, получаемой при другой системе выпечки в конвекционных, ротационных и туннельных печах. Подовый тип печей соответствует всем требованиям, предъявляемым традиционной технологией выпечки хлебобулочных изделий, возвращает нам давно забытый вкус детства - вкус правильно испеченного свежего русского хлеба.

Первые подовые печи в современном их виде были разработаны в 1935 г. и с тех пор постоянно совершенствуются. В современном мире, где все решает скорость, подовые печи стали уступать свои позиции по производительности более скоростным методам выпечки хлеба, а российские потребители стали терять и забывать вкус правильно выпеченного хлеба. На помощь пришла автоматика и современное программное обеспечение.

Компания «ОКАНТ и К», на правах официального эксклюзивного представителя в России завода KUMKAYA (Турция), который более 20 лет профессионально производит оборудование для хлебопекарен различной мощности и автоматизации более чем для 60 стран мира, представляет своим российским клиентам автоматическую пекарню на основе подовых печей с паротрубной системой нагрева, автоматической системой загрузки и выгрузки изделий, конвейерной системой подачи заготовок и отвода готовой продукции, которая позволяет увеличить производительность подовых печей до величин, сопоставимых с производительностью туннельных печей, при сохранении всех традиционных вкусовых качеств подового хлеба.

При высокой производительности 900 кг./час занимаемая площадь автоматической системы выпечки хлеба на основе трех шестиярусных подовых печей и автоматического загрузочно-разгрузочного устройства равна 67,5 м2. , что является безусловно экономичным фактором для российских производителей. Такая система в качестве энергоносителя потребляет 12-14 куб.м. газа или 21 л. Диз. Топлива., 12,5 кВт электричества. Возможна комплектация одной-четырьмя печами.

Принцип работы автоматической системы выпечки хлеба KUMKAYA достаточно прост: тестовые заготовки поступающие с линии загрузки поддонов отправляются на автоматический погрузчик/разгрузчик. Благодаря наличию фотоэлементов, ведется учет поступления тестовых заготовок пока не произойдет полная загрузка автоматического погрузчика. С автоматического погрузчика тестовые заготовки отправляются в камеры для выпечки. По завершении процесса выпечки автоматический погрузчик/разгрузчик забирает выпечку из камеры и доставляет выпеченные изделия на конвейерную ленту отвода и охлаждения готовой продукции и дальнейшей упаковки. Сенсорная панель является центром управления автоматической системы. С нее ведется программное управление движениями автоматического погрузчика-разгрузчика, определяется количество подаваемого пара, время необходимое для выпечки той или иной продукции, скорость моторов, время остановок и запусков. Сенсорная панель русифицирована, проста в использовании, программа для выпечки выбирается на экране.

Подовая паротрубная печь фирмы Kumkaya – это профессиональная высокотехнологичная печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет равномерного нагрева пекарной камеры. Причем, нагревательные элементы расположены снизу и сверху каждой камеры и регулируются независимо друг от друга. Подовые паротрубные печи имеют высокую степень теплоизоляции. Тепловые потери этих печей являются минимальными из-за использования современных теплоизоляционных материалов, что приводит к экономия энергии, которая необходима для разогрева подовой печи и поддержания температуры в пекарной камере. Но основная значительная экономия потерь тепла происходит за счёт того, что загрузка и выгрузка хлеба, в связи с использованием автоматического загрузчика, происходит очень быстро и занимает всего 2-3 сек.

В качестве теплоносителя в трубах используется пар под высоким давлением, получаемый при помощи встроенного парогенератора, что приводит к значительной экономии электроэнергии. Возможно использование различных видов энергоносителей - электричество, газ, солярка…

Подовые паротрубные печи могут состоять из 4, 6 ярусов, поды которых являются каменными. В этих печах можно выпекать большой ассортимент изделий, так как каждый ярус работает независимо от другого. На каждом ярусе можно запрограммировать свой режим пароувлажнения, температуру верха и низа в пекарной камере, время выпечки изделий. Немаловажным является конструкторское решение, позволяющее обслуживать одним автоматическим загрузочно-разгрузочным устройством до 3-х печей одновременно. Подовые паротрубные печи фирмы Kumkaya позволяют выпекать весь ассортимент хлебобулочных изделий, включая тяжёлые ржаные хлеба, и получать продукт, возвращающий нас ко вкусу хлеба, выпеченного старинным способом в каменных печах.

Компания ОКАНТ и К, являясь официальным эксклюзивным представителем компании KUMKAYA, рекомендует автоматические пекарни на основе подовых паротрубных печей, а так же весь спектр оборудования для хлебопекарной отрасли производимого заводом KUMKAYA (тестомесы, миксеры, тестоделители, тестоокруглители, тестораскаточные, тестозакаточные машины, конвекционные, ротационные, подовые, туннельные печи) российским производителям. Специалисты ОКАНТ и К, отмечают высокую технологичность производственного процесса, современное оснащение, сильный инженерно-конструкторский состав, использование европейских (немецких, французских, итальянских) комплектующих, высокий уровень обработки металла, многоступенчатый контроль качества. А главное, что может позволить себе не каждый европейский завод, поточное производство, склады с большим ассортиментом готового оборудования, запчастей, прекрасный демонстрационный зал.

Компания ОКАНТ и К на правах эксклюзивного представителя KUMKAYA в России предлагает поставки всего спектра оборудования KUMKAYA, монтаж, пусконаладочные работы, технико-технологический запуск, гарантийное обслуживание и сервис, поставки запчастей.

Дата: 28.06.2011
Статьи рубрики Оборудование
Упрости работу с торговым оборудованием штрих кодирования.
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 11.05.2011

 Упрости работу с торговым оборудованием штрих кодирования. Оборудование штрих кодирования, по другому известное как: принтер штрих кода, сканер штрих кода, терминал сбора данных - в современном мире играет очень большую роль. Приходя в любой магазин, мы видим, как быстро справляются со своей работой кассиры, сканируя штрих код с упаковок товара. На производстве с легкостью печатают принтеры штрих кода, отрезая и сворачивая рулоны этикеток без помощи людей, а на складах проводят инвентаризацию, применяя минимальные усилия, с помощью терминала сбора данных. Давайте поговорим подробнее про оборудование штрих кода, что это такое? И в какой области найдет применение?   Терминал сбора данных – это специализированное устройство – мини компьютер, которое осуществляет управление товарооборотом, решает определенные задачи автоматизации торговли и учета путем считывания штрих кода с упаковки товара. Специалисты компании САОТРОН, проводя исследования выявили, что терминал сбора данных Symbol (Motorola) MC3000 является на сегодняшний день, не только самой популярной моделью, но и самой практичной. Терминал сбора данных ...

Общие сведения о Грузоподъемных Механизмах.
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 20.09.2010

 Общие сведения о Грузоподъемных Механизмах. Специальные Грузоподъемные механизмы по конструктивному признаку  подразделяются на: Подъемные механизмы, которые представляют собой группу механизмов периодического действия, предназначенных для подъема и перемещения грузов. Часто они являются элементами более сложных агрегатов - кранов и подъемников; Краны, представляющие собой сочетание отдельных подъемных механизмов с фермой или остовом крана и предназначенные для подъема и перемещения свободно подвешенных или закрепленных на них грузов; Подъемники, представляющие собой группу машин периодического действия для подъема грузов и людей по направляющим. Домкраты представляют собой толкатели, поднимающие или перемещающие груз на небольшое расстояние. Они могут быть различных видов. Домкраты телескопического типа могут иметь до 5 - 6 ступеней. Их диаметр может достигать 1 м, а длина до 15 м.  Нагрузки, которые могут преодолевать гидравлические домкраты, могут достигать сотен кН, механические - десятков кН, а пневматические - нескольких кН. Домкраты используются как самоcтоятельные грузоподъемные устройства для производства ремонтных и регламентных работ и в качестве грузоподъемных механизмов в составе более сложных ГПМ (кранов, ...

Выяснили, что такое автоматизированный склад и rfid идентификация.
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 15.02.2012

В САОТРОН выяснили, для современного и точного контроля за грузами и материалами требуются технологии эффективного управления предприятием, оптимальным механизмом которого является RFID идентификация. Идентификация является неотъемлемой частью технологии автоматизированной обработки грузов. Наиболее распространенными и применяемыми на сегодняшний день являются две технологии идентификации - штриховое кодирование и радиочастотная идентификация (RFID).Обе технологии позволяют оперировать упорядоченной информацией, определяющей уникальность груза. Специалисты компании САОТРОН установили, что RFID- это новая перспективная технология, в которой для автоматической идентификации груза используются радиоволны. Функционирует RFID примерно по тому же принципу, что и штрих- кодирование. При радиоидентификации не требуется подносить сканер на близко расстояние Штриховое кодирование – Для нанесения штрихкода на упаковку используются два способа: штрихкод наносят в типографии, где изготавливается сама упаковка, либо штрихкод наклеивается самостоятельно. Этикетки можно непосредственно там, где их наклеивают: на складе, на конвейере. Для печати этикеток собственными силами существует несколько ...

саотрон объявляет акцию - Помоги детям сиротам
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 20.12.2011

  Включайтесь в акцию - помогите одному Детскому дому и подайте пример другим Компаниям, которые оценят Ваше великодушие, присоединяйтесь к нам!   Вы успешны и обеспечены, жизнь пролетает для вас калейдоскопом удачных событий, но задумывались ли вы хоть на мгновение о чем мечтает ребенок в детском доме?   В преддверии нового года, дети сироты мечтают и надеяться, что произойдет чудо и они смогут когда-нибудь почувствовать домашний уют, тепло, ласку и любовь родителей! Ну или хотя бы, что в новый год, дедушка мороз подарит новую игрушку, шоколадку, красивые картинки, а может быть новые - не рваные колготки или пальто.   Каждый год, компания САОТРОН выделяет средства на сладкие новогодние подарки, на детскую одежду, обувь, постельные принадлежности и предметы первой необходимости, которые передаются напрямую в детские дома, приюты и детские больницы.  В этом 2012 году, наша компания попробует донести искорку счастья и немножко волшебства четырем детским домам.   Включайтесь в акцию, найдите детский дом, узнайте в чем нуждаются дети сироты ...

Объявления из категории «Оборудование» (посмотреть все объявления)

Транспортерные ленты б у по ширине от 0,9 м

1 100  руб.
Регион: Махачкала

Транспортерные ленты б у по ширине от 0,9 м Возможны варианты использования в качестве обмотки труб Как дорожки в сад Застил дорожек Лента всегда есть в наличии ...
10.03.2020  12:46
Компрессор воздушный поршневой К6

Регион: Махачкала

компрессор воздушный поршневой К6 Производительность - 1,5 м3/мин; Рабочее давление - 10 атм; Ресивер - 70 л. Мощность - 11 кВт; Габариты - 125/68/114 см. Масса - 270 кг. ...
26.06.2017  14:40
Компрессор Воздушный Remeza сб4 ф-270. LB 75

Регион: Махачкала

В продаже Воздушный компрессор Remeza НОВЫЙ!!! СБ4/ф-270. LB 75 380 В 5.5 Квт 950 л/мин Объем ресивера 500л Длина, мм: 1650 Ширина, мм: 510 Высота, мм1150 Вес, кг195 ...
26.06.2017  14:38
Поршневой компрессор К-22

Регион: Махачкала

Поршневой компрессор К-22 Производительность: л/мин: 500 Давление установки, бар: 16 Мощность, кВт: 7,5 Объем ресивера, л 250 Питание: 380В Двигатель: Электрический трехфазный Тип привода: Ременный Вариант исполнения: Стационарный Длина, мм: 2050 Ширина, мм: 600 Высота, мм: 1350 Вес, кг: 350 ...
26.06.2017  14:31
Компрессор поршневой К3

Регион: Махачкала

В продаже компрессор К-3 Производительность - 3 м3/мин; Рабочее давление - 10 атм; Ресивер - 500 л. Мощность - 2 х 11 кВт; Габариты - 230/76/150 см. Масса - 730 кг. ...
26.06.2017  14:27
Компрессор  с415м

Регион: Махачкала

В продаже поршневой компрессор С415М - Производительность: л/мин: 630 Давление установки, бар: 10 Мощность, кВт: 5.5 Объем ресивера, л 250 Питание: 380В Двигатель: Электрический трехфазный Тип привода: Ременный Вариант исполнения: Стационарный Длина, мм: 1750 Ширина, мм: 650 Высота, мм: 1400 Вес, кг: 380 ...
26.06.2017  14:25
Компрессор  поршневой с416м

Регион: Махачкала

С416М - производительность (л/мин) – 1000; максимальное рабочее давление (бар) – 10; объем воздухосборника (ресивера) (л) – 430; мощность электродвигателя (кВт) – 11; требуемое напряжение (В) – 380; тип двигателя – масляный; пневмоавтоматика; внешние габариты (мм) –; масса (кг) – 480. ...
26.06.2017  14:23